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Un evento gastronómico que se ha
ido posicionando cobrado gran interés de parte de
nacionales y extranjeros es “Oaxacalifornia”, una
fusión de sabores de los estados de Baja California
y Oaxaca que reunirá a alrededor de 50 chefs de
estas dos entidades, quienes prepararán los
platillos más representativos de sus regiones, lo
cual será una experiencia culinaria sublime.
En entrevista con el Chef David Alarcón,
organizador, explicó que este evento se llevará a
cabo del 5 al 8 de octubre en Oaxaca, y del 19 al 22
de octubre en Baja California, en su tercera
edición, mismo que forma parte del proyecto Baja
Flavors.
“Es un evento donde se trata de hacer fusiones entre
las propuestas gastronómicas de ambos estados y sus
recetas ancestrales, resaltando los productos de la
región”, indicó.
David Alarcón recordó que este fue un proyecto que
comenzó junto con el Chef oaxaqueño Alex Ruiz,
cuando un día se pusieron a cocinar fusiones
culinarias en el restaurante Piedra Santa, que
dirige Alarcón en la Avenida Revolución.
Desde la primera edición el evento tuvo tal
aceptación que la continuidad ha permanecido, dijo,
por lo que en esta ocasión participan Chefs de Baja
California, tales como Sheila Alvarado, David
Castro, Christian Herrera, Rufo Ibarra, Miguel Ángel
Guerrero, Javier Plascencia, Rael Coronado, Juan
Cabrera, Adria Marina, entre otros.
Mientras que del estado de Oaxaca participan Chefs
como Alejandro Ruiz, Celia Floriano, Olga Cabrera,
Manuel Baños, Ricardo Arellano, Talia Barrios,
Miguel Mijanos, por mencionar algunos.
“Un día acudiremos a San Quintín para obtener
ostras, así como a Ensenada para el pescado y
marisco, de manera que el día 22 de octubre, en el
Club Campestre de Tijuana, los Chefs trabajarán en
sus propuestas culinarias con productos de la
región, combinados con ingredientes de Oaxaca”,
refirió el Chef organizador.
Explicó que serán un total de 50 stands, cada uno
con un Chef local y un Chef de Oaxaca, quienes
ofrecerán muestras de platillo a los asistentes.
“Es un evento de primer nivel y hay que
aprovecharlo, por lo que los invitamos a que asistan
y aprendan de lo que puede ofrecer el talento de
ambos estados dentro de la industria gastronómica”,
subrayó David Alarcón.
Cabe mencionar que como parte del evento se tendrá
un programa musical para amenizar, como es el caso
de una muestra de la tradicional Guelaguetza.
Por su parte, el Lic. Arturo Gutiérrez Sánchez,
presidente del Comité de Turismo y Convenciones de
Tijuana (Cotuco), destacó que este evento ha sido
respaldado desde un inicio por el comité el cual nos
posiciona a nivel nacional.
“Con gusto respaldamos este tipo de eventos
gastronómicos de gran nivel, ya que se espera la
participación de reconocidos chefs de Baja
California y Oaxaca, que ofrecerán a los asistentes
lo mejor de su cocina, siendo este evento una gran
experiencia culinaria”, resaltó.
Por su parte el Secretario de Turismo del Estado,
Mtro. Miguel Aguíñiga Rodríguez, precisó que el 21%
de los turistas que vienen a la entidad es por
motivos de gastronomía, principalmente nacionales,
pero también extranjeros, por lo que Oaxacalifornia
ya se posiciona como una iniciativa muy interesante.
En la conferencia de prensa estuvieron presentes:
José Ramírez Ríos, Consejero y Presidente del Club
de Golf Campestre, el Chef Alejandro Ruíz, del
restaurante Casa Oaxaca; Lic. Javier González
Vizcaíno, Director de Culinary Art. School y el
Oceanólogo Rogelio Cano Zetina, Director de
Fortalecimiento y Modernización Pesquera y Agrícola
de la Secretaría de Pesca y Acuacultura del Gobierno
del Estado.
También la Lic. Zaida López, Vicepresidenta de
Afiliaciones de Canirac Tijuana; Lic. Alan Bautista
Plascencia, presidente de Canirac Rosarito, así como
los chefs, Miguel Ángel Guerrero y Adria Marina y de
Casta de Vinos Claudia Horta.
El costo de los boletos va desde 500 hasta 2 mil
pesos. Para mayor información puede acceder a la
página CLIC
AQUÍ.
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