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ENSENADA.- Los 45
equipos que participarán en el VI Festival
Gastronómico de Cocina la Baja, integrados por
pescadores y acuacultores con restaurantes y chefs,
fueron sorteados este martes, durante un evento
encabezado por la titular de la Secretaría de Pesca
y Acuacultura (SEPESCA BC), Alma Rosa García Juárez,
y el presidente del Patronato Baja Seafood Expo,
Alejandro Carvalho.
Ante representantes de organizaciones pesqueras, así
como de restaurantes y chefs de la región, el sorteo
aleatorio se desarrolló en las instalaciones de la
Cámara Nacional de la Industria de la Transformación
(CANACINTRA), organización empresarial que encabeza
Ragnar Gutiérrez.
En el evento, García Juárez destacó que la
gobernadora Marina del Pilar Avila Olmeda, está
interesada en la promoción de los productos
pesqueros y acuícolas, ya que es una actividad
estratégica para el desarrollo económico y social
del sector, del que dependen miles de familias,
muchas asentadas en lugares alejados.
Recordó que Baja California es líder en el
aprovechamiento sustentable de más de 180 especies
marinas, pero también en el manejo y la inocuidad de
productos que llegan a la mesa de las familias en la
región, en México y el mundo.
Añadió que por primera vez, este año habrá un
invitado, y será la Ciudad de México, uno de los
principales destinos a donde se envían los pescados
y mariscos de la región.
“Este sexto Festival de Cocina la Baja, es una
muestra de la calidad con que se han desarrollado la
pesca y la acuacultura, y durante los días 14 y 15
de julio, quienes nos acompañen podrán conocer un
poco más de la gran riqueza de sabores, pero sobre
todo el gran esfuerzo que se hace para que los
pescados y mariscos lleguen a nuestro paladar”,
señaló.
Se indicó que el viernes 14 de julio habrá
recorridos marinos por las granjas acuícolas de las
empresas Baja Shelfish Farms y Pacífico Aquaculture,
mismas que cultivan mejillón y lobina rayada en la
Bahía de Ensenada, además de que se incluirá en la
experiencia la captura de especies en la zona, con
su respectiva preparación a bordo.
El sábado 15 de julio, será el gran día del Festival
Gastronómico, en el que los asistentes podrán
degustar recetas a base de pescados y mariscos,
convivir sana y familiarmente, en los jardines del
Hotel Coral y Marina, que estarán listos para
recibir a visitantes de todo el Estado, pero también
de Estados Unidos.
La oferta gastronómica contará con gran diversidad
de especies, como almejas, además de pulpo, jurel,
lenguado, erizo, caracol, jaiba, atún aleta azul,
mejillón, ostión, bacalao negro, abulón, sardina,
anchoveta, algas, mantarraya, cangrejo, tiburón,
merluza, sierra, totoaba de cultivo y camarón,
especies procedentes en su totalidad de los
litorales de Baja California.
Asimismo, estarán participando restaurantes del
Valle de Guadalupe, Tecate, Playas de Rosarito,
Mexicali, Ensenada y San Felipe.
En el evento también estuvieron Maribel Camacho,
tesorera del Patronato Baja Seafood Expo, y el
director de Comercialización y Fomento al Consumo de
la SEPESCA, Rogelio Cano Zetina.
Resultados del sorteo:
1. Distribuidora Baja Queen Fish – Temaky Sushi Bar
2. Sea Urchin Pacific – Verde y Crema
3. Pesca Alternativa de Baja California – La
Cocedora de Langosta
4. S.C.P.R. Punta Abreojos – Deckmans El Mogor
5. Buzos y Pescadores Ribereños Nativos de B.C. –
Nérida Seafood Bar
6. SCPP Pescadores Nacionales de Abulón - Maglén
Resort Cantera
7. Unión de Pescadores Ribereños Hermanos Sánchez -
Mediterráneo
8. SCPP Emancipación - Jak
9. Baja Marine Food´s – Seki Japanise Baja Cuisine
10. Pescadería Erik´s – Mariscos Yiyo
11. U&A Gourmet – Mariscos La Palma
12. S.C.P.P. Ensenada – Cempoalli Restaurante
13. Corporación de Atuneros de Ensenada – Pardela
Humo y Brazas
14. Acuícola de Guerrero Negro – Sabina Restaurante
“La Guerrerense”.
15. Pesquera Pioneros del Mar – Comal
16. Earth Ocean Farm´s – La Casa de la Langosta
17. Pesquera Sagax – Tres Mujeres
18. Pesquera Grupo Cinco – Bocana Adventure
19. Baja Shellfish Farms – Mariscos El Carrizal
20. La Laguna – Salve Asador Campestre
21. Maxaqua – La Combi Seafood Station
22. Kun Product´s – Hotel Coral y Marina
23. Atenea en el Mar – La Bete Noire
24. León del Pacífico – Fuego Cocina del Valle
25. S.C. Progreso – Yamaguchi
26. Buzos y Pescadores de la Baja California –
Always Hungry México
27. Grupo Okunoba - Tacos Tavaré
28. Pesquera Morelos – Casa Rivera
29. Puerto Bajaens – La Cevichería Oyster Bar
30. Rivera y Acuícola 2 Costas – Umai Progressive
31. Puerto Santo Tomás – Vivo Cocina y Vino
32. Ocean Warriors – Avia
33. Sal de San Felipe – Ignea Cocina Regional
34. Pesquera Miramar – La Ensenada
35. Nakato – Almatierra
36. Litoral de Baja California – La Guerrerense
37. Mujeres Acuícolas – Restaiurante Kool
38. Algas Marinas – Juanitos Restaurante
39. Rocas de San Martín – Mihle Restaurante
40. Ostrícola del Mar – Tahona Baja
41. Baja Kelp – Al Fresko Valle
42. Pescadería Méndez – Puerta Norte
43. Golpac – Casa Frida
44. Alto Golfo – Úrsula Restaurante
45. Productos Marinos ABC – Travel and Grill. |
