Para dar la
seguridad a los comensales, de que visitan
restaurantes acreditados en el correcto manejo
de alimentos, la Cámara Nacional de la Industria
de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac)
Tijuana, en colaboración con el titular de la
Comisión Estatal para la Prevención de Riesgos
Sanitarios (Coepris), Erwin Areizaga Uribe,
entregó un reconocimiento a los establecimientos
que lograron certificarse en el Programa de
Autorregulación de Tijuana
El presidente de la Comisión de Jóvenes
Empresarios de Canirac Tijuana, Lic. Cristian
Orozco destacó que fueron más de 30 los
restaurantes certificados en dicho programa,
además de que también se sumaron algunos
hoteles.
"Esto sirve para que los comensales tengan
realmente la oportunidad de decidir a dónde ir a
comer, a dónde hospedarse, porque no incumples
ninguna norma y cuentas con ese distintivo,
entonces te da la seguridad de que es un lugar
establecido y que maneja correctamente los
alimentos y bebidas", expresó.
Indicó que buscarán que cada vez más socios se
sumen a esta certificación, ya que si bien puede
parecer complicado, los establecimientos pueden
obtener su distintivo muy fácilmente siempre y
cuando estén cien por ciento en regla, cuenten
con procedimiento de calidad y de esa manera
aseguren que el producto y sus instalaciones no
son un riesgo sanitario para los comensales.
El presidente de la Comisión de Jóvenes dio a
conocer que la Canirac también estará ofreciendo
el curso de capacitación que ofrece la Coepris
en la Norma 251, a fin de que sus asociados
puedan certificarse, incluso, dicho curso lo
ofrecerán de manera gratuita a los nuevos
socios.
"La invitación es para todos los restauranteros,
afiliados o no afiliados, a que se sumen a este
proyecto porque les ayuda mucho a atraer
clientes nuevos, incluso por la seguridad y
certeza que les da a todos ellos de que es un
negocio establecido y es un negocio certificado
por Coepris, y nosotros como Cámara ayudamos a
nuestros afiliados a lograr ese objetivo",
concluyó Cristian Orozco
Por su parte, el Comisionado Estatal de Coepris,
Erwin Areizaga Uribe comentó que en todo el
estado han certificado a 110 establecimientos,
de los cuales alrededor de 60 son de Tijuana, la
ciudad con mayor cantidad de restaurantes, por
lo que esperan lograr la acreditación total de
500 establecimiento en Baja California.
Señaló que no solo certifican a los restaurantes
que se dedican a atender al público en general,
sino también a los comedores de la industria
maquiladora, hoteles, y todos los espacios que
involucren la elaboración de bebidas y
alimentos.
Areizaga Uribe resaltó que aunque la
certificación no tiene ningún costo, el curso de
capacitación que ofrece la Coepris en la Norma
251 para poder obtener este distintivo sí lo
tiene.
Aseveró que por condición natural todos los
establecimientos deben de funcionar de acuerdo a
la Norma 251, ya que de lo contrario la Comisión
existen consecuencias para aquellos negocios que
se dedican a la elaboración de productos,
bebidas y alimentos que no cumplan con la
normatividad.
"La invitación es que acudan, que se acerquen,
que lo hagan a manera de apoyo y asesoría por
parte de nosotros, ya no buscamos generar
sanciones económicas ni suspender actividades
empresariales, lo que queremos es que la gente
cuente con la seguridad de que los
establecimientos cumplen con la norma 251 y que
no va a exponer la salud de los comensales"
concluyó el Comisionado de Coepris. |